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Recetas

VASITO CARMELA DE ALBÓNDIGAS CON SALSA DE PISTO ESPECIADO

18/10/2016
VASITO CARMELA DE ALBÓNDIGAS CON SALSA DE PISTO ESPECIADO Ingredientes
INGREDIENTES ( 6 vasitos ):

- 6 albóndigas de pollo o pavo ( compradas o caseras )
- 1 bote de pisto PILANCÓN unos 400 gramos
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- Una pizca de pimienta recién molida
- 3 cucharadas soperas de vino dulce con especias ( tipo navideño o similar, o el que os guste )
- Queso parmesano en polvo
- 1 huevo grande, batido
- Puré de patata en polvo
- Aceite de oliva para freir


PREPARACIÓN:
 
1) Primero rebozar las albóndigas:
 
Pasar las albóndigas por queso parmesano en polvo, huevo batido y por último, por el puré de patatas.
 
2) Calentar aceite de oliva abundante en una sartén, freir las albóndigas de pocas en pocas, para que se hagan bien, retirar cuando estén doraditas. Reservar en una fuente forrada con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

3) Para la salsa:
 
Verter el contenido del bote de pisto en un cazo amplio, sazonar con las hierbas y la pimienta recién molida, añadir el vino dulce especiado, subir el fuego y esperar a que reduzca un poco y se evapore el vino.
4) Montaje del vasito, bueno en mi caso, barquita :
 
Poner en cada vasito la salsa pisto que hemos preparado, insertar cada albóndiga en un palillo o brochetita, servir el vasito con la albóndiga atravesándolo, como en la foto.