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Recetas

COPAS CARMELA DE CREMA DE PISTO, HUEVO DE CODORNIZ Y CRUJIENTE DE JAMÓN SERRANO

18/10/2016
COPAS CARMELA DE CREMA DE PISTO, HUEVO DE CODORNIZ Y CRUJIENTE DE JAMÓN SERRANO Ingredientes
Ingredientes (4 copas ):

-675 gramos de pisto PILANCON
- 30 ml de aceite de oliva Virgen Extra
- 4 huevos de codorniz
- 4 lonchas de jamón serrano

Verter el pisto en una olla y calentar a fuego medio sin llegar a hervir.

Triturar en un robot de cocina hasta obtener una crema fina, después, con el robot en marcha ir vertiendo un hilillo de aceite de oliva, un chorrito pequeño lo suficiente para generar esa sensación de crema.Reservar.
 
En el momento de servir se fríen los huevos de codorniz y las lonchas de jamón.
 
Para servir, poner la crema caliente de pisto en las copas, coronar con un huevo frito de codorniz y el crujiente de jamón.