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Recetas

COPA CARMELA DE PULPO Y PIMIENTOS ASADOS A LA LEÑA

13/10/2016
COPA CARMELA DE PULPO Y PIMIENTOS ASADOS A LA LEÑA Ingredientes
- 350 gramos de pimiento asado en TIRAS asado con leña de buena calidad ( Pilancón ), peso ya escurridos de su jugo
- 100 gramos de pulpo cocido y troceado en pedazos pequeños
- Cebolla frita deshidratada para decorar
- Aceite, vinagre de vino tinto y sal para aliñar al gusto
- Para acompañar unas quely rustic integral o panecillos del mismo tipo
- Un poco de pimienta recién molida y una pizca de ajo en polvo

Poner en el fondo de cada copa las tiras de pimiento bien escurridas, a continuación el pulpo cocido y troceado, podemos añadir unas gambas cocidas si nos apetece. Reservar.
En un botecito con tapa poner el aceite, el vinagre de vino tinto y una pizca de SAL, tapar y mezclar bien para emulsionar la salsa.
Para terminar la copa, verter la salsa sobre los pimientos y el pulpo, espolvorear con un poco de pimienta molida y ajo en polvo, acompañar de panecillos elegidosy antes de servir añadir la cebolla frita para que no se ablande y nos estropee el plato.
Servir y comer.